Банкетный этикет
Не только организаторам банкет предъявляет свод правил. Есть также ряд требований и к гостям банкета – своеобразный банкетный этикет.
- Не злоупотреблять алкоголем, дабы не утратить человеческий облик и не «потерять лицо».
- Не чавкать, не хлюпать – есть и пить бесшумно и аккуратно.
- Следить за руками – на столе только запястья, все, что выше их – навесу.
- Тканевая салфетка – на коленях в ходе трапезы. Ею можно воспользоваться только в конце, чтобы вытереть губы или руки.
- Язык вилки и ножа – перекрещенные вилка и нож скажут официанту, что трапеза окончена, но только в том случае, если нож будет сверху вилки. Если наоборот, то это сигнал, что гость хочет взять паузу и на время выйти из-за стола. Если вилка и нож лежат на тарелке, то это означает, что гостю понадобилось освободить руки, чтобы взять бокал и произнести тост.
В заключении от 4БАНКЕТ: если Вы приглашены на банкет к Королеве Англии или к нашему Президенту, то, я думаю, Вам не составит особого труда обновить в памяти Правила светского банкетного этикета и тогда все пройдёт отлично. Во всех других случаях, мне кажется, такой жёсткий этикет и не нужен. Главное быть самим собой, но при этом глядеть во все глаза, всё подмечать, а язык держать на замке, в смысле, не ляпать лишнего.
Удачных Вам событий! И приятного аппетита на банкете!
Банкет с полным обслуживанием
От обслуживающего персонала работа на таком мероприятии требует особенной ответственности и опыта. Ведь при сервировке стола не выставляют ни закусок, ни салатов, ни напитков. Официанты осуществляют подачу блюд непосредственно во время банкета. Такие мероприятия проводятся в честь визита высокопоставленного лица, иностранной делегации, симпозиума, выставки, конференции.
Организация банкета начинается с составления меню. Но об этом чуть позже. Как осуществляется сервировка банкетного стола? Столы накрывают хорошо отглаженными скатертями. Чаще белыми, потому как этот цвет подчеркивает торжественность мероприятия. Столовые тарелки должны находиться друг от друга на расстоянии одного метра. На них ставят закусочные тарелки, а слева, на расстоянии 10-15 см, пирожковые.
Столовые приборы должны находиться на расстоянии 0,5 см. Справа – ножи (рыбные, столовые, закусочные) и ложки. Слева – вилки (рыбные, закусочные). Официанты в определенном порядке расставляют также фужеры, бокалы, рюмки. За всем этим процессом следит менеджер, отвечающий за организацию банкета в ресторане.
На каждой закусочной тарелке должна быть красиво сложенная салфетка. Количество приборов тоже имеет значение: по одному на два гостя. Обслуживающий персонал украшает столы цветами, флажками государств, представителями которых являются участники торжества.
В организации банкета с полным обслуживанием много нюансов. Недочет в оформлении стола может испортить общее впечатление. Но в целом, ничего сложного в организации банкета даже для самых высокопоставленных гостей нет. Необходимо знать несложные правила и, конечно же, быть предельно внимательным.
Как выставить счет на оплату от ООО физическому лицу?
Счет на оплату не относится к первичной отчетной документации, соответственно, отчитываться по нему ни перед кем нет необходимости, его форма не содержится в альбомах унифицированных форм. Однако на предприятиях этот документ используется в качестве первичного, служащего основанием (иногда единственным) для оплаты контрагенту.
При его составлении предприятия руководствуются ч. 2 ст. 9 закона «О бухгалтерском учете» от 06.12.2011 № 402-ФЗ, регламентирующей список обязательных реквизитов первичной учетной документации.
Счет на оплату выставляется продавцом по договору покупателю. Указанный документ при наличии в нем необходимых сведений, перечисленных в ст. 435 ГК РФ, можно определить как оферту, а его оплату — как акцепт (п. 3 ст. 438 ГК РФ).
Основное назначение счета — это информирование покупателя о названии товара, а также его цене. Счет на оплату является документом, в котором отражаются следующие данные:
- Наименование, вид, количество, цена товара.
- Банковские реквизиты продавца (поставщика).
- Реквизиты покупателя.
Поскольку унифицированной и утвержденной формы нет, допускается его оформление в свободной форме с использованием фирменного бланка предприятия.
На счете должна присутствовать печать (при наличии), а также подпись руководителя и главного бухгалтера предприятия или иного лица, уполномоченного на подписание такого документа.
Выставление счета целесообразно в том случае, если оплату товара планируется произвести путем безналичного расчета.
Для того чтобы составить этот документ, можно воспользоваться несколькими путями:
- Скачать бланк с любого бухгалтерского интернет-ресурса.
- Использовать бесплатные программы и сервисы для создания подобных документов.
- Использовать платное бухгалтерское программное обеспечение.
Счет на оплату от ООО физическому лицу — образец
Образец счета на оплату должен содержать следующую информацию:
- Наименование ООО, оформляющего документ, с указанием адреса и почтового индекса.
- Банковские реквизиты, по которым будет производиться оплата за указанную продукцию:
- ИНН, КПП, ОГРН;
- название банка, в котором у поставщика открыт расчетный счет, его корреспондентский счет;
- БИК банка;
- расчетный счет продавца.
- Дату и порядковый номер.
- Наименование поставщика по договору или грузоотправителя.
- Наименование предприятия, покупающего товар, а также его реквизиты. В случае если товар приобретает физическое лицо, его фамилию, имя, отчество, адрес.
- Табличную часть, в которой указываются:
- название товара;
- единицы измерения продукции;
- количество таких единиц;
- цена товара (допустимо указывать эту информацию как с НДС, так и без него);
- общая сумма за продаваемый товар без учета налогов;
- общая сумма с учетом НДС.
- Указание количества товара, а также суммы, подлежащей к оплате, прописью.
- Подпись руководителя предприятия.
- Подпись главного бухгалтера ООО или иного лица, уполномоченного на подписание счета.
Счет на оплату ООО можно выставить как юридическому, так и физическому лицу. Для этого в наименовании покупателя необходимо прописать его Ф. И. О. и адрес. Поскольку утвержденного бланка этого документа нет, допускается его составление в свободной форме.
Место проведения свадебного банкета
Излюбленными местами проведения банкетов являются разнообразные рестораны и кафе. Владельцы подобных заведений часто имеют специально оборудованный банкетный зал, предназначенный для подобных мероприятий. В теплое время года можно организовать выездной банкет, торжество на природе зарядит ваших гостей энергией и позитивом.
Если ваш выбор пал на ресторан, вам пригодятся следующие советы.
- Владельцы всегда требуют предоплату, которая послужит залогом вашей надежности. Это может быть или определенная сумма, или процент от стоимости заказа.
- Официанты в стоимость банкета не входят, вам придется оплачивать работу каждого из них отдельно.
- Платить нужно будет не только официантам, но и музыкантам.
- В некоторых ресторанах требуют дополнительную плату за аренду банкетного зала.
Выбор редакции: Свадьба в персиковом цвете: организация и оформление
Подбирайте банкетный зал так, чтобы его интерьер гармонировал с тематикой и стилем свадьбы. Можно договориться с владельцами и украсить зал своими силами. В этом случае нужно тщательно продумать оформление.
Если в зале есть телевизор или колонки, подумайте, какая музыка будет звучать на вашем банкете? Заранее скачайте любимые композиции и передайте их владельцу ресторана.
В зале может быть один стол в форме буквы П, а может быть множество столиков, рассчитанных на 4-6 человек. Заранее продумайте, какой вариант для вас предпочтительнее.
Свадебные развлечения на банкете
Блюда на банкете будут выносить по очереди, поэтому официантам требуется время, чтобы убрать посуду и принести новые кушанья. Перерыв можно заполнить конкурсами, танцами, караоке и прочими развлечениями.
Нужно сделать 3-5 перерыва, чтобы все чувствовали себя комфортно на вашей свадьбе. Развлечением гостей занимается специально нанятый человек, обычно это тамада, который заранее продумывает сценарий проведения торжества и делает все, чтобы гостям не было скучно.
Впечатления, которые гости получат от свадьбы и банкета, зависят только от вас, поэтому не жалейте сил и фантазии на организацию, чтобы ваш праздник запомнился не только вам, но и всем вашим близким.
Начало празднования
Когда гости занимают свои места за праздничными столами, там их уже ждут салаты и закуски, чаще всего холодные. Буквально через 20 минут после начала банкета можно подать часть горячих закусок — многие гости успели проголодаться во время церемонии и одних салатов может быть мало. По настроению первый стол редко бывает насыщенным: как правило, ведущий просто знакомит гостей между собой. Это то время, когда гости привыкают к атмосфере, общаются и знакомятся, их некуда торопить. Первая музыкальная пауза начинается в среднем через 40 минут. Не стоит рассчитывать, что она будет очень веселой и насыщенной, поэтому на это время лучше запланировать танец молодоженов — после него гости с большой охотой начнут танцевать сами. Но не заставляйте всех идти на танцпол — при желании гости во время перерыва могут заполнить книгу пожеланий, сделать на память несколько снимков в фотозоне и просто лично пообщаться с главными героями праздника.
В нашем Органайзере Weddywood вы найдете полное руководство по рассадке гостей, а также интерактивные таблицы по расчету напитков.
Сохранить Сохранено
Автор фото: Анна Коздурова | Свадьба Евгения и Александры
Идеи для свадебного банкета на 30-40 человек
Для проведения свадьбы с 30-40 гостями потребуется больше усилий. Желательно выбирать подходящий ресторан для торжественного мероприятия
Важно убедиться в том, что места для приглашенных будет достаточно. К тому же обслуживание банкета должно быть организовано на соответствующем уровне
Оформление свадебного банкета
Рекомендуется обратиться в ресторан с хорошей репутацией и оговорить с администрацией многочисленные нюансы предстоящего торжества:
- время проведения банкета;
- количество приглашенных людей;
- особенности работы официантов.
Меню также потребует тщательной проработки. Оно обязательно составляют со специалистом, так как будущие супруги не смогут самостоятельно определиться с наиболее предпочтительным вариантом.
![Как организовать банкет [особенности организации и проведения банкета]](https://madampodari.ru/wp-content/uploads/2/3/d/23df3c14ec60aa6948a58daaaa2ba42d.jpeg)
![Как организовать банкет [особенности организации и проведения банкета]](https://madampodari.ru/wp-content/uploads/7/a/a/7aa84b9ddb6c8f230093f5b8dbddb1bf.jpeg)
Для украшения помещения также потребуется больше времени и усилий, поэтому важно заранее обратиться к специалистам и позаботиться об успешном выполнении задачи до того, как начнется торжество. Администрация ресторана также может помочь в выборе музыкального сопровождения с учетом тематики мероприятия, общей стилистики ресторана
Администрация ресторана также может помочь в выборе музыкального сопровождения с учетом тематики мероприятия, общей стилистики ресторана.
Фуршет
Такое мероприятие отличается меньшей торжественностью. «Фуршет» в переводе с французского означает «на вилку». Гости выбирают самостоятельно напитки, блюда. Они пьют и едят, как правило, стоя. Продолжается фуршет не более 1,5 часа. Столы обычно устанавливаются в виде буквы Т или П. У стены располагаются небольшие столики с цветами, салфетками, пепельницами. В меню фуршета преобладают закуски.
В каких случаях проводятся такие банкеты? Это может быть и семейное торжество, и юбилей, и официальный прием. Все зависит от желания устроителей мероприятия. Ведь не все любят грандиозные, роскошные застолья, продолжающиеся часами.
Стоит сказать еще несколько слов о сервировке фуршетного стола. Скатерть должна свисать на расстоянии пяти-десяти сантиметров от пола. Сервировка может быть односторонней или двусторонней. В последнем случае фужеры, рюмки, бокалы выставляют в два ряда, «елочкой» или «змейкой». При этом часть стекла остается на так называемых сервировочных столиках и выставляется по мере необходимости. При фуршетной сервировке требуются десертные и закусочные тарелки. Причем, ставятся они стопками, а их количество должно превышать количества гостей.
Правила обслуживания
Гостей обслуживают официанты. Они производят смену блюд, разливают напитки, следят за порядком на столах. Начало празднества всегда строго оговорено. Гостям, приехавшим немного заранее, предлагают аперитивы, легкие закуски. Когда приглашенные садятся за сервированные столы, начинается подача блюд согласно регламенту. Первыми выносят закуски. Общие тарелки ставятся из расчета на каждых 4-6 гостей.
За столами или секторами закрепляются официанты. Слаженную работу обеспечивает старший официант, метрдотель или администратор мероприятия. Обслуживающий персонал одет по форме, в костюмы можно включить корпоративные цвета и элементы.
Если банкет организован с активной развлекательной программой, важно согласовать подачу блюд со сценарием. Когда гости покидают свои места, чтобы потанцевать или прогуляться, официанты наводят порядок на столах, добавляют напитки, салфетки, меняют посуду и приборы
Если организаторы хотят забрать с собой оставшиеся угощения и напитки, официанты упакуют еду, после того как гости покинут зал торжества. Уборка площадки после проведения празднества — также зона ответственности кейтеринговой службы.
Первый стол
В начале непосредственного застолья звучат первые тосты в честь молодой пары. Первыми поздравляют, безусловно, родители, за ними — крестные, сестры, братья, бабушки и дедушки. Занятую поглощением угощений публику в это время развлекает тамада всяческими прибаутками, застольными конкурсами и развлечениями.
После завершения первого приседания наступает особенный и трогательный момент — первый танец новоиспеченных мужа и жены.
Далее может создаться такая ситуация, что невесту украдут. Этот ритуал не имеет временных рамок, поскольку кража произойдет тогда, когда об этом вспомнит кто-либо из гостей. Даже если молодожены сообщили ведущему и гостям о своем нежелании проводить такой обряд, это еще ничего не значит — выпитый алкоголь делает свое, и гости напрочь забудут о всех пожеланиях молодых. Поэтому к такому событию нужно быть готовыми.
Меню, напитки и обслуживание на банкете
Организовать праздник можно при любом бюджете. Чем он больше, тем меньше ограничений по количеству и сложности блюд. Проведение банкета имеет свои особенности. Так, банкетные столы официанты накрывают заблаговременно. Когда гости садятся на свои места, перед ними уже стоят холодные закуски. Если организуется свадебный банкет или протокольное событие, холодные закуски и салаты официанты подают порционно.
При наличии в меню горячих закусок их подают порционно или на общих блюдах. После основных блюд приносят десерты. Количество смен блюд зависит от бюджета и числа приглашенных.
При организации банкета есть три варианта подачи напитков.
- Алкоголь и безалкогольные напитки ставят на стол. Разливать их может официант или один из гостей.
- Соки, лимонады и воду ставят на стол, алкоголь — на буфетную линию. Разливает и подает напитки официант.
- Все напитки стоят на буфетной линии. Их разливает и подает официант.
Заявка в буфет к банкету “04” августа 2010 г. Время готовности – 16:00
Наименование товара | Единица измерения | Вместимость, л | Количество, шт. |
Водка | бутылка | 0,5 | 3 |
Вино белое "Шото" | бутылка | 0,7 | 4 |
Вино красное "Мадера" | бутылка | 0,7 | 4 |
Сок апельсиновый | коробки | 1 | 5 |
Сок ананасовый | коробки | 1 | 5 |
Сок томатный | коробки | 1 | 5 |
Вода минеральная "Нарзан" | бутылка | 1 | 5 |
Яблоки | кг | 3 | |
Апельсины | кг | 3 |
03 августа "--" ------- 2010 г. Ветров Метрдотель: ------
Этап 9. Составляем заявку в бельевую к банкету (таблица 9).
Для начала рассчитаем потребность в скатертях, салфетках, ручниках, полотенцах.
Длину стола определяют из расчета 0,7 пог. м на участника банкета при двусторонней посадке. Стол устанавливаем буквой “П”.
--------------------¬¦ 1 ¦¦ ¦+-----T-------T-----+¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦¦ 2 ¦ ¦ 3 ¦¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦L------ L------
Определяем длину стола:
Стол 1: 0,7 x 10 = 7 м.
Стол 2: 0,7 x 10 =7 м.
Стол 3: 0,7 x 10 = 7 м.
Количество столов 30 шт., т.к. размер стандартного ресторанного стола 1,25 x 0,7 м. Ширина стола составляет сторона, равная 1,25 м. При расчете необходимого размера скатерти следует учесть ее спуск с торцов по 0,4 м с каждой стороны.
Скатерть 1: 7 + 0,4 x 2 = 7,8.
Скатерть 2: 7 + 0,4 x 2 = 7,8.
Скатерть 3: 7 + 0,4 x 2 = 7,8.
Ширина скатерти составляет 1,25 + 0,25 x 2 = 1,75 м. В продаже есть скатерти 5 x 1,73 м.
Потребуются скатерти:
5 x 1,73 м – 4 шт.
2,08 x 1,73 м – 8 шт.
Официантам понадобятся ручники, полотенца, фартуки и халаты. Ручники берутся из расчета по 2 на официанта.
![Как организовать банкет [особенности организации и проведения банкета]](https://madampodari.ru/wp-content/uploads/0/1/8/01851d6173eeea6cf96cf2ab10b7e429.jpeg)
![Как организовать банкет [особенности организации и проведения банкета]](https://madampodari.ru/wp-content/uploads/2/5/d/25d532e0822b0d3f65e14ff07742ce4f.jpeg)
Фартуки, халаты для работы в подготовительный период – по одному. Полотенца для протирания посуды – по одному.
Таблица 9
Потребность в посуде и приборах для обслуживания и к заявке в сервизную
Наименование посуды и приборов | Потребность, шт. | К заявке в сервизную, шт. |
1 | 2 | 3 |
I. Фарфор | ||
Тарелки мелкие, столовые: | 82 | |
для сервировки стола как подставочные под закусочные | 24 | |
для горячего рыбного блюда | 24 | |
для горячего мясного блюда | 24 | |
резерв | 10 | |
Тарелки закусочные: | 62 | |
для сервировки и раскладывания рыбных блюд и овощей | 24 | |
для мясных холодных блюд | 24 | |
для подачи орешков | 4 | |
резерв | 10 | |
Тарелки пирожковые: | 103 | |
для хлеба и расстегаев | 24 | |
как подставочные: | ||
под икорницы | 4 | |
под кокотницы | 24 | |
под креманки | 24 | |
под соусники | 4 | |
для подачи масла | 4 | |
для подачи орешков | 4 | |
резерв | 15 | |
Тарелки десертные | 24 | 24 |
Вазы фарфоровые на низкой ножке для овощей | 4 | 4 |
Вазы фарфоровые на низкой ножке для пирожных | 4 | 4 |
Блюда овальные: | ||
фарфоровые шестипорционные | 8 | 8 |
Чашки чайные с блюдцами | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Чашки кофейные с блюдцами | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Кофейник (на 1,4 л) | 2 | 2 |
Чайник заварной (на 0,6 л) | 2 | 2 |
Чайник доливной (на 1,6 л) | 2 | 2 |
Соусник | 4 | 4 |
Приборы для специй: | ||
солонки | 12 | |
перечницы | 12 | |
Сахарницы | 8 | 8 |
II. Хрусталь | ||
Фужеры для воды | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Стаканы для соков | 48 | 48 |
Рюмки: | ||
водочные | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
лафитные | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
рейнвейные | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Бокалы для шампанского | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Креманки для мороженого | 24 | 24 |
Ваза для фруктов | 2 | 2 |
III. Мельхиор | ||
Баранчик | 8 | 8 |
Блюда овальные шестипорционные | 4 | 4 |
Ножи и вилки столовые для сервировки стола второго мясного блюда | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Ножи и вилки столовые для сервировки стола второго рыбного блюда | 24 | 30 |
резерв | 6 | |
Ножи и вилки закусочные: | ||
для сервировки стола и рыбной закуски | 24 | 58 |
для мясной холодной закуски | 24 | |
резерв | 10 | |
Ножи для масла: | ||
индивидуальные | 24 | 24 |
Для раскладывания | 4 | 4 |
Ножи и вилки фруктовые | 24 | 24 |
резерв | 5 | |
Кокотница | 24 | 24 |
Прибор для раскладывания: | 14 | |
холодной рыбной закуски | 4 | |
горячего рыбного блюда | 4 | |
горячего мясного блюда | 4 | |
резерв | 2 | |
Щипцы кондитерские | 4 | 4 |
Щипцы для сахара | 8 | 8 |
Ложки чайные | 80 | 90 |
резерв | 10 | |
Ложки кофейные | 24 | 29 |
резерв | 5 | |
Ведерко для шампанского | 3 | 3 |
Подносы | 12 | 12 |
Этап 5. Составляем заявку в сервизную к банкету “04” августа 2010 г. (таблица 5).
Таблица 5
Особенности проведения банкета
Банкет — мероприятие торжественное, которое обычно приурочивают к важным поводам, вроде свадьбы или приема. Поэтому, даже если вы упаковываете в этот формат день рождения в семейном кругу, налет официальности будет присутствовать.
Вот несколько важных моментов, о которых следует помнить при организации застолья.
Банкет проводят в вечерние часы. Если кто-то из гостей попал в пробку, прием может затянуться до ночи.
Если с гостями будут дети, укажите этот факт в заявке. Кейтеринговая компания разработает детское меню.
Если гости планируют вручать подарки, специалисты предусмотрят наличие в зале ваз и свободного стола.
Чтобы ускорить подачу блюд, гостей с одинаковыми вкусовыми предпочтения посадите ближе друг к другу.
Скажите, сколько гостей приглашены на банкет
Важно точное, а не ориентировочное количество.
Если требуется организация свадебного банкета под ключ, можете весь список услуг доверить одному исполнителю, главное указать об этом факте в заявке.
Хотите забрать еду и напитки, оставшиеся после банкета с собой? Специалисты заранее подготовят удобные контейнеры и помогут с уборкой.
Если на корпоративном мероприятии планируется вручение подарков сотрудникам, организацию этой части торжества также могут взять на себя профессионалы.
Сервис CaterMe поможет найти идеальную кейтеринговую компанию, которая возьмет на себя организацию банкета. Стоит всего лишь разместить заявку на сайте и изучить персональные коммерческие предложения. Сравнивайте, изучайте и выбирайте лучший вариант из возможных. Организация праздника на 5+ — это реально.
Банкет: правила подготовки и проведения
27.06.2010
Банке́т — торжественный, званый обед или ужин, устраиваемый в честь определённого лица или события (свадьбы, дня рождения, юбилея, корпоративного мероприятия и т.д.).
История слова «Банкет»
В российских письменных источниках слово банкет впервые появляется в 1675 году. До этого использовалось слово пир. Слово банкет заимствовано из немецкого Bankett, из итальянского banchetto, или французского и английского banquet.
До конца XIX века в России чаще употреблялось понятие «званый обед», а в советское время до 1940-х годов говорили «торжественный ужин» или «товарищеский ужин».
Сценарий свадебного застолья
Обычно банкетные залы рассчитаны на 25-120 человек. Выбирая помещение для проведения торжества, желательно продумать расположение столов и танцевальной зоны. К тому же потребуется площадка для проведения свадебных конкурсов. От правильности планировки зависит, насколько интересным будет предстоящее мероприятие.
Также будет организовано полное или частичное обслуживание. Это требуется для правильной организации праздничного мероприятия.
Кейтерье поможет сэкономить время и силы. Он является специалистом по организации банкетов. Профессионалы помогают в решении многочисленных вопросов:
- составление меню: выбор закусок, холодных и горячих блюд, напитков и десертов;
- предоставление нужной мебели для организации банкетного зала;
- оформление банкетного зала и столов;
- подбор обслуживающего персонала.
Также часто разрабатывается сценарий проведения свадьбы без тамады в кафе. Иногда влюбленные готовы отказаться от услуг ведущего ради экономии. К тому же без участия тамады гарантируется раскрепощенное поведение гостей.
Сценарий проведения свадьбы без тамады
Администрация ресторана обязательно оказывает профессиональную помощь в организации банкета. После решения важных вопросов вносится залог с учетом договоренностей. Оставшаяся сумма вносится в день праздника или накануне.
Для успешного проведения банкета важно учитывать рекомендации:
Обязательно учитывают расположение ресторана, вместимость банкетного зала, наличие помещений для удобства гостей. В теплое время года желательно выбрать кафе вблизи реки или озера, в холодное – в центре города
Также важно убедиться в наличии достаточного места для танцев, свадебных конкурсов, застолья (обязательно учитывают число гостей).
Банкетные залы принято оформлять. Для этого учитывают тематику предстоящего торжества
Рекомендуется обратиться к специалистам, которые примут во внимание особенности ресторана и предложат подходящие варианты декора
Оформление зала поможет в создании соответствующей атмосферы.
Составление меню – обязательный этап подготовки к торжеству
Меню оговаривают с администратором ресторана.
Организацию свадебного банкета желательно начать заранее. Идеальный вариант – за 4-6 месяцев до предстоящего торжества. Меню прорабатывают за 7-10 дней до свадьбы, так как в ресторанах часто предлагают новые вкусные блюда.
Рекомендуется выбрать европейскую рассадку. Основное отличие – отдельные небольшие столики для приглашенных. Рекомендуется продумать рассадку, чтобы гости жениха и невесты были рядом. Идеальный вариант – это объединить за столом людей одной возрастной категории или общих интересов. В этом случае удастся отказаться от услуг тамады и быть уверенными в интересном досуге для гостей.
Организация праздника важна для тех, кто хочет запомнить день бракосочетания.
Оформление свадебного банкета на 50-60 человек
Самая сложная задача – это провести банкет для 50-60 человек. В этом случае требуется учитывать многочисленные нюансы, чтобы постараться угодить всем приглашенным. На мероприятии обязательно будут присутствовать люди с разными взглядами на жизнь, предпочтениями в еде, поэтому правильная организация банкета становится серьезной задачей.
Продумать организацию свадебного банкета
Стилистика оформления, выбор конкурсов и особенности организации праздника с учетом тематики – это задачи жениха и невесты. Для правильной организации меню желательно составить перечень блюд и разослать приглашенным, полагаясь на их предпочтения
Важно акцентировать внимание на разнообразии блюд, а не на их количестве
Многие пары заказывают больше еды или напитков, чем нужно. Это приводит к бессмысленной трате денег. В других случаях будущие супруги сталкиваются с недостатком алкоголя и продуктов, вследствие чего требуется оперативно заказывать блюда.
Банкет всегда становится продолжительной и дорогостоящей частью свадебного торжества
При выборе ресторана важно учитывать число приглашенных, время проведения торжества, индивидуальные предпочтения. Гости вправе уходить с праздника тогда, когда им это будет удобно
Желательно ориентироваться на личные планы гостей и заранее оговорить особенности предстоящей свадьбы.
Подача блюд на свадебном банкете
При проведении праздника обязательно учитывают правила подачи блюд и напитков:
Для гостей предлагают разнообразные закуски. Их разделяют на несколько частей и выносят по мере необходимости. Закуски активнее кушают до подачи горячих блюд
Холодные блюда и закуски подают первыми (это правило особенно важно при проведении летней свадьбы).
В свадебное меню обязательно включают несколько видов салатов. Желательно предложить мясные или рыбные, а также вегетарианские блюда
Приглашая большое количество гостей, нужно быть готовыми к тому, что могут быть вегетарианцы.
На одного человека предлагают 500-600 грамм гарнира и основного блюда.
Летнее меню обязательно включает фруктовое ассорти.
При заказе торта важно убедиться в том, что он сохранится до завершения банкета. Это особенно важно летом, когда срок хранения блюд уменьшается.
Гостям обязательно подают алкогольные и безалкогольные напитки. Важно помнить: не каждый гость пьет спиртное, поэтому рекомендуется позаботиться о разнообразии поданных напитков.
Продумывая план банкета на свадьбу, нужно убедиться в хорошей возможности для проведения торжественного мероприятия. Только учет важных аспектов гарантирует успешное проведение свадебного банкета.
Тонкости организации свадебного банкета на 15-20 человек
Самый простой вариант организации праздника – это пригласить 15-20 человек. Обязательно учитывают число мужчин и женщин, будут ли приглашены дети
При разработке свадебного меню важно помнить: закуски и салаты раскладывают порционно (на каждые 6-7 человек требуется отдельная тарелка с блюдом)
Алкогольные напитки обязательно выбирают с учетом пола гостей. Женщины обычно предпочитают вино, шампанское и ликеры, мужчины – крепкие алкогольные напитки.
Алкогольные напитки на свадьбе
Иногда на свадьбы приглашают детей. Торжество длится 6-8 часов, но малышам будет сложно высидеть все время вместе со взрослыми. Если будут приглашены малыши, желательно для них накрыть отдельный столик и создать идеальные условия для развлечений. Также прорабатывается специальное детское меню. Желательно подавать легкие салаты, нежирное мясо, отварную рыбу, фрукты и овощи, десерты, соки.
Осенью – зимой люди больше кушают, летом – меньше. К тому же для теплого времени года желательно выбирать легкие блюда и быть уверенными в том, что они не испортятся из-за жары. Для летней свадьбы желательно организовать легкий фуршет и продумать конкурсы, развлечения.
