Крабовые палочки в детском питании — уместно ли это?

Овощной салат с крабовыми палочками при сахарном диабете

Под редакцией эксперта:

Елена Белоконова – 18.11.2019

Белки:

,жиры: ,углеводы:на 100 гр.

  1. Салат (листья) – 1 пучок
  2. Лук зеленый – 50 гр.
  3. Огурец – 1 шт.
  4. Укроп – 50 гр.
  5. Крабовые палочки – 5-6 шт.
  6. Брынза – 70 гр.
  7. Йогурт – 150 гр.
  8. Специи – по вкусу

Когда ты видишь такое изобилие овощей, как сейчас, а тебе их, что называется, доктор прописал, мысли о разнообразии блюд посещают все чаще. Диета №8 создавалась для тех, кто имеет диагноз «сахарный диабет», за которым плотно всегда идет не менее неприятная вещь – ожирение.

Как нормализовать обмен веществ, чтобы избавиться от лишнего веса? Конечно же, одними только упражнениями этого не добиться. Потому на помощь приходят овощи.

Но каждый раз варить только борщ, или делать Овощной суп, Овощное рагу, какими бы полезными и вкусными они ни были, устанет любой.

В таких случаях мы заставляем работать свою фантазию. Ведь из обычных овощей иной раз можно создать настоящие шедевры, которые надолго прописываются в наших меню, помогая бороться с лишними отложениями жирка. Наш салат низкокалориен.

В нем достаточно пищевых волокон. Его можно есть взрослым и деткам. Более того, он очень удобен еще и в готовке. Ведь ингредиенты из рецептуры всегда есть под рукой.

А даже если и не все есть, замена их только на пользу салатику, который обретет другой акцент.

Способ приготовления

Шаг 1

Если вы будете готовить во второй раз этот салат, времени уйдет намного меньше, чем сейчас, когда мы вместе с вами готовим его.

Только мы и сейчас все быстро приготовим. Начнем с листьев салата. Режем мелкой полосочкой.

Шаг 2

Лук зеленый идет в салат не весь. Нам нужно только перья. Белую часть отправим в суп, рагу или в другое блюдо.

Если доктор разрешает зеленый лук, не жалейте его, кладите побольше. Йогурт, которым мы заправим салат, смягчит его остроту. Меленько нашинкуем лучок.

Шаг 3

Укроп, как и любая другая зелень, показана при ожирении. Не будем особо распространяться о пользе этого растения, но отметим, что при диете номер восемь он очень важен.

Тут тоже можно не бояться, что его будет много. Нарежем его меленько и отправим к лучку.

Шаг 4

Огурчик, а их сейчас достаточно много даже уже в своем хозяйстве, не нуждается в особом приглашении. Здесь он у нас чуть ли не главный герой.

Но давайте изменим традиции, и нарежем его не традиционно, а даже не ножом? Очень красиво и аппетитно будут смотреться в салате такого типа тонюсенькие полосочки огурчика.

Шаг 5

Крабовые палочки в идеале должны быть не из морозилки. Но если нет таковых, берите любые, только выньте их заранее, чтобы они успели стать комнатной температуры.Почистим их от обложки. Нарежем тонкими брусочками.

Шаг 6

Сыр – один из запрещенных продуктов в восьмой диете. Но, раз вы любите этот продукт, да и организм нуждается в белке и кальции, давайте заменим его на брынзу.

Есть в продаже не соленая и не жирная абсолютно. Для диетических блюд – самое то! Нарежем ее в таком же формате, что и крабовые палочки, вдоль и тонко.

Шаг 7

Ну, и последним нашим персонажем станет заправка для салата. Тут прекрасно смотрелась бы сметана, но нам ее нельзя! Самый лучший вариант в этой ситуации – обезжиренный йогурт без добавок, то есть классический.

Нальем в мисочку и добавим сюда специи, которые разрешены диетой. Это могут быть какие-то ароматные травки. Вольем массу в миску.

Шаг 8

Аккуратно, даже нежно смешаем все ингредиенты, и разложим по тарелочкам.

Можно украсить зеленью или тем, что вам разрешено и что вы любите. Вкусно! Угостите свое семейство, и вы поймете, что рецепт заслужил быть в числе первых.

  • Салат не солим!
  • Старайтесь выбирать те листья салата, что не горчат, то есть молоденькие, они и полезнее.
  • Брынзу и крабовые палочки режем тонко, но не настолько, чтобы брусочки сразу сломались.
  • Чтобы салатик взыграл оригинальными нотками, давайте огурчик настрогаем, взяв в руки специальную овощерезку для резания овощей по-корейски.
  • Каждый раз в салат можно класть другие овощи. Скажем, добавив морковь, помидор, перец и пр.

Вред крабовых палочек

О вреде можно сказать намного больше. Это происходит потому, что в состав продукта входят химические пищевые добавки.

При изготовлении крабовых палочек используются добавки Е171, Е160, Е450 и Е420, которые известны своим пагубным влиянием на организм человека.

Кроме этого различные красители химического происхождения не добавляют пользы продукту. Про вред этих компонентов можно говорить бесконечно.

Есть изъян и в технологии приготовления фарша. Он не проходит термообработку, поэтому при неправильном хранении может вызвать различные заболевания.

Чрезмерное употребление крабовых палочек приводит к расстройству желудочно-кишечного тракта и аллергическим реакциям.

Ошибочным является мнение, что поскольку в состав крабовой палочки входит мясо рыбы, то она содержит все те минеральные вещества и витамины, что и морепродукт. И употреблять палочки в пищу не то что вредно, а очень полезно.

Стоит ли употреблять в пищу крабовые палочки

Пользы от употребления этого продукта вы не получите. А если вы не будете им злоупотреблять – вреда тоже никакого. Почувствуете негативное воздействие, в том случае, если каждый день будете съедать по две – три палочки. Или регулярно по упаковке.

Интересно, что действие крабовых палочек на организм человека до конца не исследовано. Пока известны только некоторые явные реакции на его употребление. А как обстоит дело на самом деле – под большим вопросом.

В состав входят вредные для организма химические элементы. В допустимых нормах их использование не запрещается. Но это их и не обезвреживает. Каждый человек к этому моменту относится по-своему. Одни считают, что раз в них нет ничего запретного, значит, все в порядке

Другие обращают внимание даже на малую долю химических добавок в составе, и употреблять их отказываются

Перед употреблением оцените внешний вид продукта. Если крабовая палочка крошится, сухая, красный окрас распространяется на белую часть продукта – не стоит ее есть. Производитель добавил слишком много крахмала, сои и красителей, а вот рыбы пожалел.

Так что, выбор все равно остается за вами. Если они вам уж очень приглянулись, то побаловать себя раз в месяц можно. От такой дозировки вреда не будет.

Как выбрать качественный крабовые палочки

Возьмите себе на заметку покупать крабовые палочки только в упаковке. В таком виде вы сможете оценить их состояние и состав.

Не покупайте на развес или в магазине с антисанитарией. С нашими производителями, в честности их нужно сомневаться. Непонятно из чего они сделаны, как хранились и не истек ли срок годности.

Смотрите на внешний вид палочек в упаковке. Если на них иней или лед – это говорит о неправильном хранении. Нельзя замораживать этот продукт дважды. Существует возможность появления вредных микроорганизмов. Они должны быть ровными, сочными, аппетитными.

Кроме того, обратите внимание на окрас. Чрезмерно яркие цвета будут говорить о большом количестве красителей. Обратите внимание на состав

Качественный продукт должен содержать более 30% сурими

Обратите внимание на состав. Качественный продукт должен содержать более 30% сурими. В перечне компонентов, в этом случае, указывается на первом месте рыбный фарш

Если там стоит что-то другое, то лучше от них отказаться

В перечне компонентов, в этом случае, указывается на первом месте рыбный фарш. Если там стоит что-то другое, то лучше от них отказаться.

Можно ли давать крабовые палочки детям?

Очень часто можно наблюдать картину, когда мамочка дает ребенку крабовую палочку. Занятно, что для большинства детей такое лакомство куда лучше конфет. Но делать этого категорически нельзя.

Детский организм еще не готов к пище «напичканной химией». У ребенка может проявиться аллергическая реакция в виде высыпаний и покраснений. А также расстройство желудка. В худшем случае, это грозит отравлением. Больница, капельницы, промывание и другие неприятные процедуры.

Так что перед тем как угостить ребенка, вспомните об этом.

Применение крабовых палочек в кулинарии

Этот продукт используется для приготовления салатов, но встречаются и другие блюда. А также употребляется в том виде, в каком есть.

Кулинарам он настолько приглянулся, что рецептов с его использованием просто огромное количество.

При использовании и хранении нужно знать несколько правил. Размораживать нужно при комнатной температуре. Если поместить крабовую палочку в микроволновую печь, то она потеряет сочность.

Хранить необходимо в холодильнике при температуре 5–6 градусов. Или в холодном месте.

Пользы в крабовых палочках точно нет! Но, если вы выберете качественный продукт, то, употребляя его в пищу, не будете опасаться за свое здоровье.

Крабовое мясо «Эконом»

Калорийность: 98 ккал на 100 г.

Состав: фарш рыбный (сурими): мясо рыбы, крахмалы: картофельный, пшеничный, мука пшеничная; сахар, соль пищевая, стабилизаторы: пирофосфат, полифосфат натрия, ароматизаторы (содержат натуральные экстракты краба, креветки, устриц), усилители вкуса и аромата глутамат натрия, масло растительное, загустители: каррагинан из водорослей и тары камедь, белок яичный, красители (кармин, экстракт паприки), диоксид титана; вода питьевая.

Крабовое мясо является все той же имитацией и отличается от палочек лишь формой. Если палочки свернуты трубочкой, то крабовое мясо напоминает однородную, не порезанную на отдельные кусочки, плитку

Ну и важно отметить, что в подобном мясе должно содержаться не менее 30% сурими. Что по составу, то он практически такой же, как и у палочек

Отметим лишь появление здесь натуральных экстрактов краба, креветок и устриц.

Салат по классическому рецепту

Читатели Ogrudnichke.ru рекомендуют: — Обзор самых популярных витаминных добавок для детей от компании Garden of Life Читать статью >>> — Как продукция компании Earth Mama может помочь молодым родителям в уходе за грудничком? Читать статью — Донг квай (Dong Quai) – удивительное растение, помогающее сохранять молодость женскому организму Читать подробнее… — Витаминные комплексы, пробиотики, омега-3 от компании Garden of Life, разработанные специально для беременных женщин Узнать подробности >>>

Крабовый салат привлекает домохозяек минимумом ингредиентов и простотой приготовления. Кроме палочек, для него понадобятся яйца, баночка консервированной кукурузы и майонез для заправки. Посмотрим, как реагируют груднички на эти компоненты.

Последствия употребления ребенком ингредиентов классического крабового салата:

  • кукуруза в консервированном виде: вызывает аллергические реакции, приводит к метеоризму, расстройству работы пищеварительной системы, пищевым коликам;
  • куриные яйца: являются аллергеном.

Майонез: жирный соус, в который современные производители нередко вводят химические добавки, не рекомендован при ГВ.

Теперь мы видим, что обычный крабовый салат – не самое лучшее лакомство, которое может найти на праздничком столе кормящая женщина. Но по отдельности его ингредиенты можно постепенно вводить в свой рацион. Со временем, при отсутствии нежелательных реакций и последствий у ребенка, их можно будет соединить, подобрав для салата другую заправку, например, нежирную сметану или йогурт. Оптимальное время для того, чтобы попробовать крабовый салат – только когда малыш станет старше 6-ти месяцев.

Что приготовить из крабовых палочек диабетику?

Салат «Весенний»

  • пучок салата;
  • зеленый лук;
  • свежий огурец;
  • укроп;
  • маленькая упаковка палочек;
  • 100 г брынзы;
  • йогурт, специи.

Этапы приготовления:

  1. Брынзу, палочки и огурец нарезать кубиками. Сложить в чашу.
  2. Зелень мелко порубить, салат порвать руками. Добавить к нарезке, перемешать, заправить йогуртом и посолить. При желании можно добавить семечки подсолнечника.

Закуска «Пальчик»

Состав:

  • упаковка палочек;
  • немного зеленого лука;
  • 50 г греческого йогурта;
  • 50 г брынзы;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Натереть брынзу на мелкую терку, порубить зелень, добавить йогурт, посолить, перемешать.
  2. Крабовую палочку развернуть по шву, смазать соусом, завернуть назад в рулетик.

Любое изменение рациона необходимо согласовывать с лечащим врачом. Не стоит самовольно изменять назначенную диету, особенно в начале заболевания. Иногда правильно выдержанный рацион, лекарственные препараты и умеренные физические нагрузки могут привести к излечению от диабета. Поэтому если врач не рекомендует употреблять этот продукт, лучше прислушаться к его словам.

С какого возраста можно

Несмотря на опасное содержимое, крабовые палочки можно дать в минимальном объеме здоровым деткам старше пяти лет, когда пищеварение уже достаточно окрепнет и адаптируется. Не берите слишком дешевый товар, так как здесь даже нет рыбного белка. Он заменяется соевым и яичным белком, крахмалом. При первой пробе внимательно проследите за реакцией ребёнка.

Крабовые палочки нельзя употреблять при персональной непереносимости, при аллергии на рыбий белок и белую рыбу, на морепродукты и сою. Они запрещены при проблемах с пищеварением и хронических заболеваниях внутренних органов.

При нормальном самочувствии можно иногда баловать малыша различными блюдами с применением крабовых палочек. Но избегайте других вредных продуктов, например, консервированной кукурузы и покупного майонеза. Последний можно заменить на сметану или домашний майонез. Как приготовить майонез самостоятельно, читайте здесь.

Сегодня можно приготовить вкусный салат с крабовыми палочками, отварным картофелем и морковкой, томатами, свежими огурцами, редисом и даже морской капустой. Некоторые добавляют в рецепты апельсины, гранат и ананасы. Но тщательно выбирайте компоненты. Они должны быть безопасными и гипоаллергенными.

Кроме салатов, можно готовить различные закуски, супы и вторые блюда. Так как палочки отличаются многослойной структурой и хорошо разворачивают, продукт часто применяют для изготовления рулетов с различной начинкой. Для последней используют свежую зелень и овощи, мягкий и твердый сыр, творог и другие компоненты.

Можно готовить палочки в кляре, применять для получения фарша. Такая начинка подойдет для фарширования томатов, баклажанов или яиц. Предлагаем несколько праздничных и повседневных рецептов, которые можно иногда готовить детям.

Топ популярных производителей, по реальным отзывам покупателей

Ну и, конечно же, не стоит забывать о силе потребительских отзывов, которые иногда оказываются гораздо достовернее, чем мнение экспертов. Найти такие комментарии можно на доступных всем платформах, типа Озон, IRecommend и Отзовик, после чего будет гораздо проще сделать свой выбор.

Крабовые палочки Vici “Душа океана”

Цена – 164 руб. за 240 г

Сильные стороны этого продукта сводятся к его составу и неплохим органолептическим качествам. Да, это также имитация, приготовленная из рыбы сурими, но производитель честно об этом заявляет, да и у большинства продуктов из этого сегмента натурального крабового мяса нет и в помине.

Мне нравится1Не нравится1

вкусные сочные палочки даже после разморозки;
относительно натуральный состав;
доступная цена.

палочки закручены в трубочку, легко расслаиваясь при употреблении, хотя некоторые покупатели используют эту особенность для приготовления трубочек с начинкой;
в составе есть химические компоненты.

“Русское море. Снежный краб”

Цена – 150 руб. за 200 г

И вновь «Снежный краб» от «Русское море», для приготовления которого использовалось белое мясо рыб (фарш сурими). Палочки вкусные, в меру соленые, сохраняющие свою сочность после заморозки, что позволяет использовать их не только в различных закусках, но и в чистом виде.

Мне нравится2Не нравится3

отменные органолептические качества;
сочность;
надежность и формат упаковки;
оптимальное соотношение цены и качества.

производитель использовал синтетические добавки.

“Русское море. Королевский краб, с мясом краба”

Цена – 186 руб. за 250 г

Конечно, не королевский, но все же краб, пусть и в небольшом количестве, поскольку речь идет о добавке к сборному фаршу из белой рыбы сурими.

Вместе с тем, этот нюанс позволил производителю в значительной мере улучшить качество выпускаемой продукции, которая по своей органолептике выгодно отличается от аналогов.

Не подкачал и состав палочек, ведь здесь использовались исключительно натуральные красители и консерванты, чего не скажешь ни об одной упомянутой выше позиции. И неудивительно, ведь дает о себе знать белорусское качество.

Мне нравится4Не нравится1

очень вкусные сочные палочки;
охлажденка;
необычная структура и хороший состав;
большой размер, позволяющий использовать палочки под фаршировку.

довольно высокий ценник.

Санта Бремор “Французский краб, с мягким сыром и зеленью”

Цена – 151 руб. за 200 г

Классические палочки из разных сортов белой рыбы и с крабовым порошком, из-за которого продукт и получил свое название. По всем остальным параметрам продукт оказался менее примечательным, кроме необычного формата, предполагающего использование сливочной начинки с небольшим количеством зелени.

Мне нравитсяНе нравится1

необычная закуска с относительно неплохим составом;
хорошая упаковка и внешний вид.

зелени почти не чувствуется;
есть химические компоненты в составе;
дороговато.

Санта Бремор с мясом краба

Цена – 98 руб. за 200 г

Завершает рейтинг лучших, по мнению покупателей, палочек продукция известного производителя, приготовленная из трескового фарша. Конечно, надеяться, что за такую цену удастся обнаружить настоящего краба в упаковке, как минимум, глупо, но вместе с тем вкус и состав у этого образца далеко не самые плохие.

Мне нравится1Не нравится1

вкусные палочки по хорошей цене;
плотная мясистая консистенция;
универсальность – продукт можно есть в чистом виде или готовить из него всевозможные закуски.

сладковатый привкус на любителя.

Как видите, выбрать есть из чего. Причем для любого бюджета и вкусовых предпочтений.

Специальная диета

Также разрешается потреблять негазированную воду и зеленый чай в неограниченном количестве. Напитки нельзя сластить.

Кефир подбирают таким образом, чтобы его срок годности составлял не более суток. В противном случае от диеты могут появиться проблемы со стулом.

Крабовая диета особенно хорошо подойдет худеющим, которые не могут на долгое время отказаться от мяса или рыбы, но хорошо переносят ограничение сладкого и мучного. За счет такого подхода удастся сжечь жировые отложения без вреда для мышечной массы.

Примерное меню на день во время диеты на крабовых палочках:

  1. Утро: крабовый рулет (с начинкой из чеснока, творога и зелени), чай.
  2. Ланч: стакан кефира.
  3. День: салат из крабовых палочек и яиц, заправленных нежирным йогуртом, зеленый чай.
  4. Полдник: стакан кефира.
  5. Ужин: салат с крабовыми палочками и зеленью, кефир.

Такого вида диеты желательно придерживаться не более 2 недель, чтобы избежать проблем с кишечником. Во время похудения запрещено добавлять в блюда покупные соусы (майонез, горчицу) и растительные масла. Данные ингредиенты не позволят достичь эффекта при похудении.

Как выбрать

В магазинах и на рынках крабовые палочки представлены просто огромным ассортиментом. И подчас выбрать поистине безопасный продукт, даже если он стоит недешево, бывает сложно. Чтобы не прогадать, руководствуйтесь такими рекомендациями специалистов:

  1. Не покупайте продукт на развес. Основа деликатеса – океаническая белая рыба, которая может быть заражена бактериями или паразитами. Попадают они в нее извне, поэтому лучше приобретать изделие, запакованное в вакуум.
  2. Тщательно осматривайте упаковку. Если вы обнаружили, что ее целостность нарушена, лучше отказаться от покупки.
  3. Обязательно изучайте состав и срок годности продукта. Это те критерии, по которым можно судить, подходит ли вам изделие от конкретной фирмы или лучше поискать другой, более достойный вариант.
  4. Посмотрите на палочки. У качественного, пригодного к употреблению продукта цвет и текстура полностью равномерные. Кроме того, продукт не «расползается» и не крошится после разморозки. Он сочный, обладает приятным запахом, не ломается, а мягко прогибается под пальцами.

На пригодность «морепродукта» влияют особенности его хранения после покупки. Оптимальным местом для изделия является холодильник или морозильная камера. Главное правило – соблюдение температурного режима, что необходимо для сохранения пользы изделия и избегания его скорой порчи.

Потенциальные преимущества

Существует несколько причин, по которым крабовые палочки популярны. Одной из них является их доступная цена, которая составляет около 1/3 стоимости настоящего краба ().

Крабовые палочки также удобны, так как их можно добавлять в различные блюда без предварительного приготовления.

Если вас беспокоят добавки в крабовых палочках, есть более здоровые версии этого продукта.

Например, некоторые бренды используют в производстве более натуральные ингредиенты, такие как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяная клетчатка и натуральные ароматизаторы.

Кроме того, некоторые продукты не содержат глютена и изготовлены без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов.

Однако эти более натуральные продукты, как правило, стоят примерно на 30% дороже и не так широко доступны.

Как выбрать кукурузные палочки

  • Выбирайте продукцию крупного известного изготовителя с хорошей репутацией. Перед покупкой внимательно изучите состав, дату изготовления и срок годности;
  • Берите продукцию с максимальным количеством целых палочек. Большое количество отдельных зерен, разломленных палочек и крошек свидетельствует о несоблюдении технологии производства;
  • Отдавайте предпочтение неглазированным палочкам без добавления сгущенного молока, меда, шоколада и пр.;
  • Не используйте продукцию с яркими оттенками и неестественными цветами. Качественный продукт окрашен в бледно-желтый цвет. Избегайте ярко-желтого, красного, оранжевого и других цветов радуги;
  • Храните изделия в заводской упаковке. После открытия лучше не хранить палочки дольше двух дней, иначе они могут испортиться, приобрести неприятный запах и стать еще более вредными.

Можно ли при лактации?

Химические вещества, входящие в состав крабовых палочек, окажутся в грудном молоке. А для формирующегося организма младенца синтетические вещества нежелательны. Они могут привести к аллергическим реакциям, а при сильной концентрации произведут неблагоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, могут спровоцировать развитие заболеваний.

Поэтому женщине в период лактации не стоит употреблять крабовые палочки так часто, как до беременности. Но это не значит, что им нельзя изредка добавлять небольшое количество продукта в салаты. Если у самой женщины нет аллергии на данный продукт, она может иногда есть блюда с этим компонентом.

Следует помнить, что при первоначальном употреблении крабовых палочек в период лактации допускается минимальное количество продукта. Это позволит увидеть реакцию организма ребенка на новую добавку в рационе матери.

Если не произойдет никаких аллергических проявлений, у малыша не будет колик, то в следующий раз количество продукта можно увеличить. Но ограничения соблюдать все равно придется: крабовые палочки не могут присутствовать в рационе кормящей мамы ежедневно.

Есть ли польза?

Полезны ли крабовые палочки, приготовленные из сурими? Даже если вы приобрели достаточно качественный продукт (такими считаются палочки, в которых количество сурими не ниже 40-45%), утверждать это не станут ни педиатры, ни диетологи. Однако они имеют определенную привлекательность:

  1. это низкокалорийный продукт. Съедая 100 г палочек, человек получает всего 70-80 ккал;
  2. рыбный белок легко усваивается человеком.

Других полезных характеристик продукт не имеет. Из-за многократного промывания микроэлементов и витаминов в нем содержится слишком мало, всего 1-2%.

Поэтому небольшое количество крабовых палочек при лактации не навредит, но и пользы особой не принесет.

С чем давать. Рецепты

Кроме широко известного в нашей стране салата с кукурузой и майонезом, из крабовых палочек можно готовить различные закуски, вторые блюда и даже супы. Возможно, вы заметили, что сами палочки по структуре напоминают рулет – этим свойством можно воспользоваться в кулинарных целях. Для этого необходимо развернуть крабовую палочку, выложить на нее начинку и снова завернуть. Особенно хороши они в сочетании со свежей зеленью, творогом, овощами, сыром. Можно делать из палочек фарш и начинять им яйца и овощи.

Ниже предлагаем несколько рецептов простых блюд, которыми иногда можно угощать ребенка. Всегда помните о величине порции: не давайте малышу слишком много палочек.

Крабовые палочки с творогом (для детей с 5 лет)

Ингредиенты:

  • укроп – 1 небольшой пучок;
  • сами палочки – 400 г;
  • творог 5 % – 200 г;
  • сметана 20 % – 2 ст. л.;
  • соль и перец – по вкусу.

Зелень тщательно моем, измельчаем и смешиваем с творогом. Солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной, хорошо перемешиваем получившуюся массу. Крабовые палочки размораживаем, чистим укладываем в крутой кипяток примерно на 5 минут. Это сделает их пластичными, позволит развернуть их, не повредив. Далее раскручиваем каждую крабовую палочку, выкладываем творожную массу и снова скручиваем. Когда все палочки будут начинены, убираем их в холодильник. Через час блюдо готово к подаче.

Салат из крабовых палочек (для детей школьного возраста)

Ингредиенты:

  • сыр твердый – 150 г;
  • крабовые палочки – 300 г;
  • помидоры – 2 шт. (средние);
  • чеснок гранулированный – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сметана 20 % – для заправки.

Помидоры моем и режем соломкой, палочки – колечками, а сыр трем на крупной терке. Продукты выкладываем в салатницу, добавляем соль, гранулированный чеснок и сметану, перемешиваем. Салат готов.

Рулет из лаваша

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий – 1 лист;
  • огурцы свежие – 2 шт. (средние);
  • крабовые палочки – 10 шт.;
  • яйца вареные – 6 шт.;
  • сметана 20 % — 3 ст. л.;
  • укроп свежий – несколько веточек;
  • соль – по вкусу.

Варим яйца, остужаем. Огурцы моем, чистим от кожуры, нарезаем мелкими кубиками. Укроп моем и мелко режем, перемешиваем со сметаной, солим. Когда яйца остынут, чистим их и трем на крупной терке. Тем же способом измельчаем крабовые палочки. Все ингредиенты смешиваем – должна получиться довольно густая масса. Кладем эту массу на лаваш и равномерно распределяем

Затем осторожно скручиваем в рулет, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа. Перед подачей убрать пленку и нарезать на порции

Крабовые палочки Дата: 17.10.2019

Обновлено: 12.03.2020

О составе, вреде и пользе

Пользы в продукте нет совсем, в то время как рисков для здоровья при частом и неумеренном употреблении достаточно много. Чтобы понять, о чем речь, достаточно изучить состав. Из чего же делают крабовые палочки?

Основной компонент – фарш из отходов недорогой рыбы белых сортов, обычно с малой жирностью (путассу, минтай и пр.). Такой фарш называется сурими (слово родом из Японии). При изготовлении сырье хорошо измельчают, а затем промывают холодной водой. Таким образом, из получившего фарша удаляют все растворимые компоненты, и остается только рыбный белок. Затем в массу добавляют соль, специи, ароматизаторы, красители и стабилизаторы, чтобы получился характерный вкус, напоминающий крабовое мясо. Потом из этого фарша делают палочки и особым способом замораживают их. После чего продукт поступает в продажу.

Как видите, ни о каких витаминах, минералах и прочих полезных элементах питания здесь и речи быть не может. А применение шоковой заморозки приводит к окончательной потере ценных веществ, которые изначально присутствовали в рыбе.

Кроме того, некоторые производители, стремясь к экономии, и вовсе могут включать в состав соевый белок, который может спровоцировать обострение хронических заболеваний органов ЖКТ и выделительной системы или появление острых. Поэтому если у ребенка есть проблемы с этими группами органов, предрасположенность к аллергии (особенно на сою, рыбу, морепродукты), то ему крабовые палочки категорически противопоказаны. Ведь в этом случае они, скорее, нанесут организму вред. Так же известны случаи индивидуальной непереносимости.

Теперь вы обладаете достаточным знаниями, чтобы самостоятельно решить, стоит ли давать такой продукт своему ребенку.

Мифы о похудении на крабовых палочках

Чего только не встретишь в описаниях «чудодейственных» диет на искусственном крабовом мясе. На них переносят свойства настоящих морепродуктов и рыбы, пишут, что перед нами блюдо для диетического питания. Публикуются даже отзывы тех, кто якобы длительное время такие рационы применял

Не будем останавливаться на таких очевидных вещах и уделим внимание тому, что может походить на правду

В продукте присутствуют в достаточном количестве ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е и группы В. Это не так. Посмотрите на состав, в нем слишком мало жира, а тот, что есть, вряд ли рыбий: при приготовлении сурими долго и тщательно вымывают до тех пор, пока не останется только протеин.

Это низкокалорийный продукт, он поможет похудеть. Не совсем верно. Действительно невысокая калорийность палочек на 70% обеспечивается углеводами. Существует простой способ проверить это утверждение. Достаточно поместить на имитацию из сурими каплю йода, и вы увидите, какую интенсивно синюю окраску он приобрел. Это простейшая проба на крахмал, которого в искусственном крабовом мясе не меньше, чем в картошке.

Гликемический индекс искусственного крабового мяса невысок – 40-50. Несмотря на высокое содержание крахмала, от него не толстеют

Ее можно кушать и больным сахарным диабетом, правда, с осторожностью – 3-4 раза в неделю

Можно кушать помногу имитации из сурими в течение длительного времени. Это не так. Монодиеты с имитацией крабового мяса не полезны, они приводят к дефициту витаминов и минеральных веществ, белковому голоданию организма.

Меню на неделю

1 день

Завтрак: крабовое мясо, яйцо, овощи, зелёный чай или вода;

Обед: отварить нежирное мясо, запеченные овощи, стакан свежевыжатого сока;

Ужин: крабовые шарики, ломтик хлеба, овощи;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

2 день

Завтрак: свежевыжатый овощной сок, яйцо, фруктовый салат, вода;

Обед: крабовый салат, ломтик хлеба;

Ужин: бульон, хлеб, овощной салат, яйцо;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

3 день

Завтрак: кефир, крабовое мясо, фрукт;

Обед: постная рыба, овощной гарнир, хлеб;

Ужин: питательный салат с крабовыми палочками, хлеб;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

4 день

Завтрак: фруктовый салат, яйцо, хлеб;

Обед: крабовый салат, овощное рагу;

Ужин: овощной бульон, огурец, помидор, хлеб;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

5 день

Завтрак: каша на воде, фрукты, кефир;

Обед: любое блюдо из мяса крабов, хлеб;

Ужин: бульон, овощное рагу, хлеб;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

6 день (постепенный выход)

Завтрак: каша на воде, овощи, фрукты, чай;

Обед: постная рыба, овощной салат;

Ужин: лёгкий суп, хлеб, зелень (лук, укроп);

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

7 день

Завтрак: каша, яйцо, чай, хлеб, овощная нарезка;

Обед: отварить нежирное мясо, овощной гарнир, любая отварная крупа;

Ужин: постная рыба, овощи, яйцо;

Перекусы: кефир, вода, зелёный чай.

Советы врачей

  1. потихоньку возвращаться к прежнему питанию, постепенно наращивая количество калорий;
  2. через 5 дней после окончания можно питаться на полноценном рационе;
  3. отдых после завершения должен составлять не меньше месяца;
  4. при очень плохом самочувствии, болях желудка необходимо вернуться к прежнему питанию;
  5. при несоблюдении правил и длительном курсе такого питания возможен авитаминоз, проблемы с пищеварением, сердцем;
  6. не стоит выбирать крабовую диету при наличии: аллергии, заболеваний почек, сердца, пищеварения.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwitterВКонтакте
Напишите комментарий